Warum schmeckt Wasser überall anders?
Ist Ihnen schon einmal aufgefallen, dass ein Glas Leitungswasser je nach Ort ganz unterschiedlich schmeckt? Wasser in London kann ganz anders schmecken als Wasser in Schottland, und das Wasser, das man im Urlaub trinkt, hat vielleicht einen Geschmack, an den man überhaupt nicht gewöhnt ist.
Wir neigen dazu, Wasser als geschmacksneutral anzusehen, doch in Wahrheit hat fast jedes Glas Wasser seinen eigenen, subtilen Geschmack. Von den Mineralien im Boden bis hin zur Art der Wasseraufbereitung gibt es verschiedene Gründe, warum Wasser je nach Ort unterschiedlich schmeckt.
Was genau verleiht Wasser also seinen Geschmack, und bedeutet ein anderer Geschmack, dass etwas damit nicht stimmt?
1. Auf die Mineralstoffe kommt es an
Einer der wichtigsten Faktoren, die den Geschmack von Wasser beeinflussen, ist sein Mineralgehalt.
Während das Regenwasser durch Boden, Gestein und unterirdische Grundwasserschichten sickert, nimmt es auf natürliche Weise gelöste Mineralien auf, darunter Kalzium, Magnesium, Natrium und Kalium.
Die Art und Menge dieser Mineralien hängen weitgehend von der örtlichen Geologie ab.
Zum Beispiel:
Hartes Wasser, das höhere Konzentrationen an Kalzium und Magnesium enthält, kann einen deutlich wahrnehmbaren mineralischen Geschmack haben.
Weiches Wasser enthält geringere Mengen dieser Mineralien und schmeckt möglicherweise leichter oder weniger mineralreich.
Mineralwasser aus verschiedenen natürlichen Quellen kann je nach Zusammensetzung unterschiedliche Geschmacksnoten aufweisen.
Dies erklärt zum Teil, warum das Wasser in verschiedenen Teilen Großbritanniens unterschiedlich schmeckt. In weiten Teilen Süd- und Ostenglands ist das Wasser relativ hart, während in vielen Gebieten Schottlands und Wales weicheres Wasser zur Verfügung steht.
Weder hartes noch weiches Wasser ist automatisch besser für Sie. Beides kann vollkommen unbedenklich getrunken werden, sofern es den Trinkwassernormen entspricht.
2. Die Herkunft Ihres Wassers spielt eine Rolle
Nicht jedes Trinkwasser beginnt seinen Weg am selben Ort.
Je nachdem, wo Sie wohnen, könnte Ihr Wasser aus folgenden Quellen stammen:
Stauseen: Große Gewässer, in denen Oberflächenwasser gespeichert wird, das häufig aus Flüssen und Niederschlägen stammt.
Flüsse und Seen: Oberflächenwasser, das vor der Einspeisung in die öffentliche Wasserversorgung gewonnen und aufbereitet wird.
Grundwasser: Wasser, das aus unterirdischen Grundwasserleitern entnommen wird, wo es möglicherweise jahrelang durch Gesteinsschichten geflossen ist.
Natürliche Quellen: Grundwasser, das auf natürliche Weise an die Oberfläche tritt.
Jede Quelle weist unterschiedliche Merkmale auf.
Grundwasser enthält aufgrund seines Kontakts mit Gestein oft mehr gelöste Mineralien. Oberflächenwasser kann mehr natürliche organische Stoffe enthalten, was die Wasserversorger durch Aufbereitung regulieren.
Selbst innerhalb eines Landes können Unterschiede bei den Wasserquellen zu spürbaren Geschmacksunterschieden führen. Diese Unterschiede sind manchmal von Vorteil; torfiges Wasser ist eine wichtige Zutat bei der Whiskyherstellung und verleiht den Marken einen unverwechselbaren erdigen Geschmack.
3. Warum kann Leitungswasser nach Chlor schmecken?
Wenn Sie schon einmal ein Glas mit Leitungswasser gefüllt und dabei einen Geruch oder Geschmack wie in einem Schwimmbad bemerkt haben, könnte Chlor der Grund dafür sein.
Wasserversorger setzen üblicherweise Chlor oder ähnliche Desinfektionsmittel ein, um das Trinkwasser auf seinem Weg durch das Verteilungsnetz vor schädlichen Mikroorganismen zu schützen.
Geringe Restmengen können manchmal den Geschmack oder Geruch des Leitungswassers beeinflussen.
Wie stark Sie dies wahrnehmen, kann vom Aufbereitungsverfahren, der Entfernung zum Klärwerk und Ihrer persönlichen Empfindlichkeit gegenüber Chlor abhängen.
Bedeutet Chlor, dass Ihr Leitungswasser nicht trinkbar ist?
Nein. In ordnungsgemäß betriebenen Trinkwasserversorgungssystemen ist Chlor ein wichtiger Bestandteil der mikrobiologischen Sicherheit des Wassers.
Wenn Ihnen der Geschmack nicht zusagt, lässt sich das Wasser möglicherweise angenehmer trinken, wenn Sie einen Krug mit Leitungswasser im Kühlschrank kühlen. Einige Wasserfilter sind zudem speziell darauf ausgelegt, den Chlorgeschmack und -geruch zu reduzieren.
4. Warum schmeckt Wasser im Urlaub anders?
Viele Reisende stellen fest, dass das Wasser anders schmeckt, sobald sie an einem neuen Ort ankommen.
Dafür gibt es mehrere mögliche Erklärungen.
Das örtliche Wasser kann eine andere Mineralstoffzusammensetzung aufweisen, aus einer anderen Quelle stammen oder einem anderen Aufbereitungsprozess unterzogen werden.
Selbst abgefülltes Wasser kann je nach Land unterschiedlich schmecken, da die Mineralstoffzusammensetzung von Quelle zu Quelle variiert.
Und dann ist da noch die Temperatur. Ein kaltes Glas Wasser schmeckt oft erfrischender als eines, das in einem warmen Raum gestanden hat.
Man sollte auch bedenken, dass Wasser, das ungewohnt schmeckt, nicht unbedingt bedeutet, dass es ungenießbar ist, und Wasser, das ganz normal schmeckt, nicht garantiert, dass es trinkbar ist.
Auf Reisen ist es wichtig, die örtlichen Empfehlungen zum Trinkwasser zu beachten, anstatt sich allein auf den Geschmack zu verlassen.
5. Verändert der Behälter den Geschmack des Wassers?
Überraschenderweise ja.
Das Gefäß, aus dem Sie trinken, kann Ihr Erlebnis mit dem darin enthaltenen Wasser beeinflussen.
Manche wiederverwendbaren Plastikflaschen können mit der Zeit einen unangenehmen Geschmack oder Geruch annehmen, insbesondere wenn sie nicht gründlich gereinigt werden oder Hitze ausgesetzt sind.
Metallflaschen können manchmal die Geschmackswahrnehmung beeinflussen, während Glas im Allgemeinen als relativ neutral gilt.
Eine Flasche, in der zuvor Kaffee, Fruchtsaft oder aromatisierte Getränke aufbewahrt wurden, kann ebenfalls Spuren dieser Aromen enthalten.
Wenn Sie wiederverwendbare Flaschen sauber halten, sie gründlich trocknen lassen und die Pflegehinweise des Herstellers befolgen, kann dies dazu beitragen, dass Ihr Trinkwasser frisch schmeckt.
6. Warum schmeckt Wasser manchmal erdig oder muffig?
Gelegentlich kann Wasser einen erdigen oder muffigen Geschmack annehmen.
Eine mögliche Ursache sind natürlich vorkommende Verbindungen wie Geosmin und 2-Methylisoborneol (MIB), die von bestimmten Mikroorganismen in Seen und Stauseen gebildet werden können.
Diese Verbindungen können von den menschlichen Sinnen bereits in extrem geringen Konzentrationen wahrgenommen werden.
Auch wenn die Verbindungen selbst in den Konzentrationen, die für Geschmacks- und Geruchsbeeinträchtigungen verantwortlich sind, im Allgemeinen nicht als gesundheitsschädlich gelten, sollte eine ungewöhnliche Veränderung Ihres Trinkwassers nicht einfach ignoriert werden.
Sollte Ihr Leitungswasser plötzlich einen ungewöhnlichen Geschmack oder Geruch annehmen, wenden Sie sich bitte an Ihren Wasserversorger, um Rat einzuholen.
7. Kann man den Unterschied zwischen sicherem und unsicherem Wasser tatsächlich schmecken?
An dieser Stelle wird es besonders interessant.
Unsere Sinne sind zwar nützlich, um bestimmte Veränderungen im Wasser festzustellen, aber sie sind keine verlässlichen Hilfsmittel, um zu beurteilen, ob Wasser trinkbar ist.
Manche Verunreinigungen haben einen charakteristischen Geschmack oder Geruch, während andere ohne Untersuchung überhaupt nicht nachweisbar sind.
Beispielsweise kann Wasser, das mit schädlichen Bakterien, Viren oder Protozoen verunreinigt ist, kristallklar aussehen und völlig normal schmecken.
Ebenso kann Wasser mit einem ausgeprägten Mineralgeschmack völlig unbedenklich sein.
Der entscheidende Unterschied besteht darin, dass gut schmeckendes Wasser nicht unbedingt auch sicheres Wasser ist.
Das ist besonders wichtig auf Reisen, beim Wandern oder beim Wasserholen aus natürlichen Quellen wie Flüssen, Seen und Bächen.
8. Kann die Wasseraufbereitung den Geschmack verbessern?
Verschiedene Wasseraufbereitungstechnologien sind für unterschiedliche Aufgaben ausgelegt.
Aktivkohlefilter können dazu beitragen, bestimmte Stoffe zu reduzieren, die für unangenehmen Geschmack und Geruch verantwortlich sind, darunter auch Chlor.
Mikrobiologische Wasseraufbereitungsanlagen hingegen sind darauf ausgelegt, schädliche Mikroorganismen zu entfernen oder zu inaktivieren, je nach ihrer Technologie und ihrer nachgewiesenen Leistungsfähigkeit.
Manche Aufbereitungssysteme kombinieren verschiedene Technologien, um sowohl die mikrobiologische Sicherheit als auch bestimmte Geschmacks- oder Geruchsprobleme zu lösen.
Allerdings entfernen nicht alle Wasserfilter gelöste Mineralien, Chemikalien oder Stoffe, die für ungewöhnliche Geschmacksnoten verantwortlich sind.
So können beispielsweise durch Ultrafiltration Mikroorganismen entsprechend den Spezifikationen des Systems entfernt werden, gelöste Salze oder Mineralien werden dabei jedoch in der Regel nicht entfernt.
Bei der Auswahl einer Wasseraufbereitungsanlage ist es wichtig, genau zu wissen, welche Stoffe die Anlage nachweislich entfernen kann.
Bei Icon LifeSaverlegen wir unseren Schwerpunkt darauf, Menschen den Zugang zu mikrobiologisch sicherem Trinkwasser zu ermöglichen, wenn sie auf Reisen sind, die Natur erkunden oder fernab herkömmlicher Wasserversorgung leben.
Unsere tragbaren Wasseraufbereitungssysteme wurden entwickelt, um geeignete, mikrobiologisch kontaminierte Süßwasserquellen trinkbar zu machen, ohne dabei auf chemische Desinfektionsmittel zurückzugreifen.
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9. Gibt es so etwas wie das am besten schmeckende Wasser?
Mittlerweile gibt es zertifizierte Wassersommeliers, die der Meinung sind, dass H₂O es mit Wein aufnehmen kann. Einige Restaurants bieten sogar eine Wasserkarte an, auf der das Wasser auf die Gerichte der Speisekarte abgestimmt wird, und der „Bearded Water Sommelier“ erreicht monatlich 7 Millionen Aufrufe in den sozialen Medien.
Manche Menschen bevorzugen den charakteristischen mineralischen Geschmack von hartem Wasser, während andere den milderen Geschmack von weichem Wasser schätzen.
Die Temperatur, die Gewöhnung und sogar das, was Sie kürzlich gegessen haben, können beeinflussen, wie Wasser für Sie schmeckt.
Wasser, das für den einen köstlich schmeckt, mag für den anderen etwas ungewöhnlich erscheinen. Deshalb entscheiden sich immer noch Millionen von Menschen für Wasser aus der Flasche oder einen Wasserfilter, anstatt direktes Leitungswasser zu trinken.
Und weil wir uns an das Wasser gewöhnen, das wir jeden Tag trinken, reagieren wir oft besonders empfindlich auf Veränderungen, wenn wir an einen neuen Ort reisen.
Fazit: Jedes Glas Wasser hat seine eigene Geschichte
Wenn Sie das nächste Mal feststellen, dass das Wasser außerhalb Ihres Zuhauses anders schmeckt, denken Sie einmal darüber nach, welchen Weg es zurückgelegt hat.
Die Gesteinsschichten, die es durchquert hat, die Mineralien, die es aufgenommen hat, seine Herkunft und die Art seiner Aufbereitung – all das kann zu seinem Geschmack beitragen.
Das macht uns deutlich, dass selbst etwas so Einfaches wie ein Glas Wasser von unserer Umgebung geprägt wird.
Und obwohl der Geschmack uns zwar etwas über die Eigenschaften des Wassers verraten kann, kann er uns nicht alles über seine Sicherheit verraten.
Ganz gleich, ob Sie zu Hause Leitungswasser trinken oder neue Orte erkunden – es lohnt sich immer, den Unterschied zwischen Wasserqualität, Wassergeschmack und Wassersicherheit zu kennen.